Degustación de Vinagre Balsámico, Vino y Tour cerca de Parma y Reggio

Visita una histórica granja familiar situada en el corazón del Valle de la Comida. Explora una importante finca de vino y vinagre ubicada en el valle del río Enza, una región famosa por sus condiciones óptimas para el cultivo de variedades de uva autóctonas.

Ubicada en suelos aluviales ideales para producir Lambrusco Reggiano DOC, la propiedad cuenta con un edificio del siglo XIX rodeado de prósperos viñedos, encarnando siglos de tradición vinícola.

La finca incluye un museo dedicado ubicado en una estructura rural restaurada, que exhibe herramientas y equipos tradicionales que ilustran el ciclo vitivinícola y las etapas clave de la producción de vino. Reconocido como parte de los "19 Museos del Sabor" en Emilia-Romaña, el museo ofrece valiosas perspectivas sobre el patrimonio culinario local.

Una característica destacable es la acetaia (fábrica de vinagre), donde se elabora el tradicional Aceto Balsámico de Reggio Emilia DOP en una serie de barricas de madera de distintos tamaños. El proceso de envejecimiento, que dura un mínimo de 12 años y a menudo supera los 25, desarrolla un perfil de sabor complejo y refinado, convirtiéndolo en un auténtico elixir que puede realzar una variedad de platos. Se disfruta frecuentemente añadiendo unas gotas a fresas, postres, Parmigiano Reggiano o como toque final en salsas y carnes.

Disfruta de una experiencia inmersiva dentro de la acetaia y el museo. Conoce la historia de la familia, el terruño local y los viñedos autóctonos. Culmina tu tour con una sesión de cata, donde probarás tres vinagres balsámicos de diferentes añadas, cada uno con perfiles de sabor únicos vinculados a su periodo de maduración. Estos se maridan con tres vinos locales y pequeñas delicias regionales, ofreciéndote un auténtico sabor de la rica tradición culinaria de Emilia-Romaña.