Presentación del anfitrión
Hola a todos, soy Gong Tao, anfitrión de Eatwith Momentos Compartidos en Chengdu. Soy un desarrollador de viajes local de Sichuan con 14 años de experiencia en este sector. Como nativo de Sichuan, mi tierra natal es mi amor eterno, especialmente su increíble gastronomía y el ritmo de vida relajado. Las historias populares, la cultura, la historia y la cocina tradicional son aspectos que quiero recomendar a todos los visitantes. En esta era de la información, mucha gente puede explorar el mundo con solo un móvil, pero para una experiencia verdaderamente inmersiva en la cultura local, necesitas que alguien que vive aquí cada día te lo muestre. ¡Bienvenidos a Sichuan, os guiaré en vuestra aventura!
Descripción de la experiencia
Si tuviera que clasificar los aperitivos de Chengdu, los jiaozi de Zhong (creados por Zhong Xielin durante el período Guangxu en 1893) serían sin duda el número uno por consenso general, y su heredero contemporáneo, Zhu Yuanqing, es una figura legendaria en el mundo de la cocina sichuanesa.
La primera vez que visité a Zhu Yuanqing, un amigo de la industria me advirtió que el viejo Zhu no era muy hablador y que debía tomar la iniciativa en la conversación. Sin embargo, tras un breve y formal saludo, cuando tocamos el tema de la gastronomía, pareció activarse un interruptor oculto en Zhu Yuanqing. Comenzó a hablarme sin parar, desde los 24 sabores de la salsa de los dumplings Zhong hasta las técnicas especiales de la masa y las maravillas de los dumplings abiertos, desde los planes futuros del ambiente del restaurante Zhong hasta la decoración de los salones privados y las mesas sobre el agua. Todo lo relacionado con la comida lo convertía en una máquina de movimiento perpetuo que no parecía detenerse.
Desde entonces, cada vez que dice "este rodillo de amasar me ha acompañado a 32 países", sé que no es orgullo, sino un profundo amor por su profesión.
Introducción del lugar
Este antiguo salón de té, con más de cien años de historia, alberga también la sede principal de Zhong Shui Jiao, la marca centenaria líder en bocadillos de Chengdu. Aquí se mantienen las tradiciones: desayunos con té matutino, bocadillos y pasteles, disfrutar de ópera y música, y hasta el relajante ritual de limpieza de oídos. Ofrece todo el ocio típico de la vida cotidiana de Chengdu, no solo amado por los locales, sino que ahora se ha convertido en una parada obligatoria para los viajeros que visitan la ciudad.
Creemos en la filosofía de que "todos pueden llegar, pero no todos pueden disfrutar". Este famoso salón de té y los jiaozi de Zhong son accesibles para todos, pero lo que nos diferencia es que invitamos al heredero contemporáneo de los jiaozi de Zhong para que prepare personalmente una selección de aperitivos de Chengdu. Con décadas de experiencia, te presentará lo mejor de la gastronomía local. Durante la experiencia, el heredero compartirá historias y anécdotas sobre los aperitivos de Chengdu, ofreciendo una verdadera inmersión en la cultura culinaria de la ciudad.
Proceso de la experiencia
Llegada a las 17:00 a la centenaria casa de té de Chengdu para visitar al maestro Zhu Yuanqing, heredero de los jiaozi de Zhong
El profesor Zhu Yuanqing presentó a los invitados las características de los aperitivos de Sichuan, mostró su proceso de elaboración e invitó a los invitados a experimentar la preparación.
A continuación, comenzaremos a degustar el banquete de aperitivos de Chengdu elaborado personalmente por el maestro Zhu Yuanqing.
Después de la cena, también puedes relajarte charlando con todos y experimentar el ritmo pausado de la vida en Chengdu.
Nota especial: Dado que el Sr. Zhu suele tener actividades o reuniones, para garantizar su experiencia en la actividad de patrimonio cultural inmaterial, se recomienda encarecidamente confirmar con anticipación el horario de atención disponible con el servicio de atención al cliente. El Sr. Zhu hará todo lo posible por coordinar el horario de atención para usted.
Menú de referencia
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Prosperidad y riqueza florecientes
Entrantes
Conejo con piel y chile asado Pollo desmenuzado con pimienta de Sichuan Okra con vinagre y chile
Entrantes:
Pescadillo amarillo frito
Plato principal
Gambas al estilo Kung Pao Sopa clara de pollo con tofu sedoso
Tapas
Empanadillas Zhong con aceite de chile Empanadillas de pollo y setas a la plancha Pastel de cisne Fideos Dandan con pepino de mar Bollos saludables "Sonrisa constante" Pastel de carne de ternera en espiral Bolas crujientes de arroz con centro líquido
Pastel de hoja de vieira
Postres
Tangyuan de panda
